მე მოგაწვდით ფილიპინური ადობოს ავთენტურ რეცეპტს ეტაპობრივი მომზადების ინსტრუქციებით.

ავთენტური ფილიპინური ქათმის და ღორის ადობოს რეცეპტი 📌 რას მიიღებთ ეს არის გამოცდილი და დადასტურებული სახლის სტილის რეცეპტი, იდეალურია ოჯახური კერძებისთვის, მცირე კვების ბიზნესისთვის ან ნებისმიერისთვის, ვისაც სურს მოამზადოს ნამდვილი, გემრიელი ადობო, როგორც ადგილობრივი. 🛒 ინგრედიენტების სრული სია - 500გრ ქათმის ნაწილები (ბარკლები/ბარძაყები უფრო წვნიანი რჩება) - 500გრ ღორის მუცელი ან კასიმი, დაჭრილი ნაჭრებად - ½ ჭიქა ფილიპინური სოიოს სოუსი - ⅓ ჭიქა თეთრი ლერწმის ძმარი ან ქოქოსის ძმარი - ¾ ჭიქა წყალი - 1 მთლიანი თავი ნიორი, დაჭყლეტილი - 3–4 გამხმარი დაფნის ფოთოლი - 1 ჩ/კ მთლიანი შავი წიწაკის მარცვლები - 1 ჩ/კ ყავისფერი შაქარი (სურვილისამებრ) - 2 ს/კ მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ: ხახვი, მოხარშული კვერცხი, კარტოფილი 👩‍🍳 ეტაპობრივი ინსტრუქციები 1. დაამარინადეთ ხორცი სოიოს სოუსით და ნიორით 30 წუთიდან 1 საათამდე. 2. მსუბუქად შეწვით ხორცი ტაფაზე, სანამ არ გაყავისფრდება, შემდეგ გადადგით. 3. მოშუშეთ დარჩენილი ნიორი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. 4. დაამატეთ ხორცი, დარჩენილი მარინადი, წყალი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე. 5. შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და ხარშეთ 40–50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. 6. ჩაასხით ძმარი — არ მოურიოთ 5–7 წუთის განმავლობაში, რათა მოიცილოთ უმი გემო. 7. ხარშეთ თავდახურული, სანამ სოუსი არ შესქელდება და არ გახდება პრიალა. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ გემო. 8. მიირთვით ცხელი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად! 💡 დამატებითი რჩევები - ადობო მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელია, რადგან არომატები უფრო ღრმად შეიწოვება. - მაცივარში ინახება 3–4 დღის განმავლობაში. - იყენებს ხელმისაწვდომ, ადვილად მოსაძებნ ინგრედიენტებს ფილიპინებში. ეს რეცეპტი მრავალწლიანი სახლის კულინარიული გამოცდილებიდან მოდის, მრავალჯერ გამოცდილია, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ყოველთვის იდეალურად მუშაობს. მე გამოვიყენე ეს ზუსტი რეცეპტი ჩემი ოჯახური კერძებისთვის და მცირე კვების მოსამზადებლად, ასე რომ შეგიძლიათ ენდოთ, რომ ის მარტივი, საიმედოა და ზუსტად ისეთი გემო აქვს, როგორიც კლასიკური ადობო, რომელიც იცით და გიყვართ. არ არის საჭირო ფანტასტიკური ხელსაწყოები ან ძნელად მოსაძებნი ინგრედიენტები — ყველაფრის ყიდვა ადვილია ადგილობრივ ბაზრებზე ან სასურსათო მაღაზიებში აქ, ფილიპინებში. მაშინაც კი, თუ ახალი ხართ კულინარიაში, შეგიძლიათ მიჰყვეთ ამ მკაფიო ნაბიჯებს და მიიღოთ შესანიშნავი შედეგები პირველივე ცდაზე!